Le yogurtiere sono delle piccole apparecchiature che rientrano nella sfera degli elettrodomestici. Sono dei macchinari di piccole dimensioni, che talvolta però possono essere anche piuttosto grandi (se utilizzati in ambito industriale o a livello professionale). Le yogurtiere vengono utilizzate nell’ambito domestico, e più particolare in cucina.
La loro funzione principale è quella di produrre lo yogurt, del quale in questo modo possiamo controllare le materie prime. Ci sono molti tipi di yogurtiera (normalmente quelli più all’avanguardia, quelli più tecnologici e di ultima generazione) che invece possono produrre anche altri tipi di prodotti lattiero-caseari. Molte yogurtiere infatti sono dotate di alcuni programmi, che si possono selezionare dal display, che funge da pannello di controllo.
Tali yogurtiere sono in grado di realizzare tantissimi prodotti, come: il frozen-yogurt, il gelato e anche certi tipi di formaggio spalmabile. Come avrete potuto intuire dal titolo, in questo articolo parleremo di quello che una yogurtiera può fare. Prima di parlare nello specifico del processo di produzione però, passeremo per diversi step. Capiremo quali sono le caratteristiche principali di una yogurtiera, ma solo dopo aver visto le categorie nelle quali le yogurtiere si suddividono. In ultimo parleremo più nello specifico delle yogurtiere cosiddette semplici e delle yogurtiere-gelatiere. Sperando di non lasciarvi alcun dubbio, vi lasciamo alla vostra lettura!
Categorie di yogurtiere
Le yogurtiere possono essere suddivise in una serie di categorie differenti. La suddivisione dipende da alcune caratteristiche specifiche, come la struttura tecnica, l’alimentazione della yogurtiera stessa, i programmi, eccetera. Per quanto riguarda la struttura possiamo suddividere le yogurtiere in due categorie principali:
- a vasetti. Queste yogurtiere sono dotate di fabbrica di una serie di vasetti, che possono variare per quantità e per capienza a seconda del modello che prendiamo in considerazione. Sono innanzitutto dotate di una struttura, che può essere in metallo o in plastica, e nella quale vengono poi posizionati i vasetti. Ogni vasetto è dotato di un coperchio, il quale può essere a incastro oppure a vite. Il vantaggio di queste yogurtiere è che ci permettono di ottenere diverse tipologie di yogurt per ogni ciclo produttivo: fino a sette, per essere precisi.
- A caraffa. Queste yogurtiere, a differenza di quelle delle quali abbiamo appena parlato, sono formate da due soli vasi di grandi dimensioni. Uno di questi è preposto al contenimento dello yogurt come prodotto finito, mentre nell’altro vaso vengono inseriti gli ingredienti che dovranno poi essere trasformati attraverso il processo di fermentazione. Le yogurtiere a caraffa ci permettono di produrre una sola varietà di yogurt per volta, ma in grandi quantità.
Per quanto riguarda invece l’alimentazione della quale le yogurtiere hanno bisogno, possiamo evidenziare due categorie: senza corrente e elettrica. Le yogurtiere senza corrente sono le prime ad essere state inventate, e funzionano grazie a un meccanismo che è analogo a quello dei thermos. In poche parole possiedono due scomparti: in quello sterno bisogna versare l’acqua bollente, mentre in quello interno si aggiungono gli ingredienti. Attraverso l’azione del calore sprigionato dall’acqua bollente, gli ingredienti raggiungono la temperatura adeguata per fare lo yogurt. Le yogurtiere elettriche invece, funzionano semplicemente grazie alla corrente. Una volta che inserirete la spina nella presa, la vostra yogurtiera inizierà a funzionare.
Caratteristiche di una yogurtiera
Tutte le yogurtiere hanno delle caratteristiche in comune, indipendentemente dalla categoria alla quale appartengono. In particolare, le più importanti da conoscere sono:
- La base, che può essere rotonda o rettangolare. A prescindere dalla forma della base, quest’ultima deve avere una buona stabilità sulle superfici.
- Il coperchio, che può essere trasparente o colorato. Quando è trasparente ci permette di controllare a vista il processo produttivo e di poter quindi intervenire in qualsiasi momento. Il coperchio deve poi avere delle maniglie, che ci consentono di spostare la yogurtiera comodamente anche quando è calda e soprattutto evitano che il contenuto fuoriesca.
- Per quanto riguarda le funzioni invece possiamo dire che i modelli più avanzati hanno un vero e proprio display digitale, con cui si può programmare il tempo di produzione e il tipo di lavoro. I modelli più “vecchi” o semplici invece non hanno un display e per questo risultano essere semplicissimi da utilizzare. Poi molte yogurtiere sono dotate di un timer, di una spia luminosa che indica il funzionamento e di un tasto di accensione/spegnimento (anche se quest’ultimo non è presente nei modelli più semplici).
Come funziona una yogurtiera semplice?
Una yogurtiera, in generale, è studiata e progettata per trasformare il latte in yogurt. Le yogurtiere “semplici” sono tutte quelle yogurtiere che possiedono un solo tipo di programma, e sono quindi progettate per produrre solo e unicamente lo yogurt. Esistono anche altri tipi di yogurtiera, ma di questo parleremo nel paragrafo successivo.
Le yogurtiere semplici non sono sempre facili da utilizzare, ma possiamo dire che in linea generale il processo per preparare lo yogurt è piuttosto statico e non richiede particolari accorgimenti. Il funzionamento delle yogurtiere dipende in gran parte dalla categoria alla quale queste appartengono. Per fare lo yogurt con una yogurtiera a vasetti bisognerà:
- versare gli ingredienti nei vasetti senza riempirli fino all’orlo, dopo averli ben amalgamati;
- tappare o lasciare scoperti i vasetti: questo dipende dal modello della vostra yogurtiera, quindi prima di produrre lo yogurt consultate il manuale delle istruzioni;
- coprire il tutto con il coperchio della yogurtiera;
- accendere la yogurtiera e attendere il tempo necessario.
Le yogurtiere a caraffa funzionano nello stesso identico modo: la differenza sta nel fatto che anziché ripartire gli ingredienti tra i diversi vasetti, dovrete versarli direttamente nel vaso unico.
Come funziona una yogurtiera-gelatiera?
Le yogurtiere-gelatiere in genere possiedono più di due funzioni: una per fare lo yogurt, una per fare il gelato e una per fare i formaggi spalmabili. Questo però dipende ovviamente da apparecchio ad apparecchio. Passare da una funzione all’altra è davvero molto semplice: vi basterà selezionare il programma nel display.
Le yogurtiere-gelatiere possiedono un secchiello refrigerante per la preparazione del gelato e un secchiello per la produzione dello yogurt. L’unica differenza sostanziale che esiste tra la yogurtiera-gelatiera e la yogurtiera normale per quanto riguarda la preparazione dello yogurt, è che questa non potrà mai avvenire nei vasetti.
